Traditionelles Sauerkraut in indisch-ayurvedisch-veganer Neuauflage: Ein gesunder Geschmacksknaller für einen aktiven Stoffwechsel und eine Wohlfühlverdauung. Schön scharf, anregend und erdend. Erhöht Pitta und Kapha – gleicht Vata aus.
Zutaten:
- 1 große rote Zwiebel
- 1 Stück Ingwer (5-6 cm)
- Kokosöl (1-2 TL)
- Senfsamen
- Chayennepfeffer
- Curry (indisch)
- Muskat, Kardamon, u.a.
- 1/2 Ananas
- 500 g Sauerkraut
- etwas Kokosmilch (2 EL)
- etwas Sojasauce (1 EL)
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Ingwer in kleine Stücke schneiden und in Kokosöl andünsten. Die Senfsamen und etwas später die restlichen Gewürze hinzugeben und mitdünsten. Für ein scharfes Gericht nicht am Chayennepfeffer und am Curry sparen. 😉
Die Ananas in kleine Stücke schneiden, zu den Gewürzen geben und mitdünsten. Gelegentlich umrühren. Etwas Kokosmilch und Sojasauce hinzugeben – alles fröhlich köcheln lassen. Dann das Sauerkraut hinzugeben und weiterhin leicht-fröhlich köcheln lassen.
Abschmecken und servieren. Dazu schmecken Tofuwürstchen. 🙂
Guten Appetit!